3 món ngon từ cá lòng tong cho bữa cơm giản dị, mộc mạc nhưng cực ấm cúng

1. Cá vàng là gì?

Cá bống có tên khoa học là Rasbora, thuộc chi Cyprinidae, cùng họ với cá gáy. Thường sống ở ao, mương vào mùa mưa. ở những vùng bị úng vào mùa khô Thông thường, loài cá này sống ở vùng nước ngọt sông Mekong. tây nam cambodia và phía đông nam của Thái Lan Vào mùa sinh sản, chúng thường vận chuyển vào các khu rừng ngập nước, lúc nước rút, cá trở lại sông sinh trưởng và tăng trưởng. Ở Việt Nam, loài cá này thường tập trung nhiều ở miền tây nam bộ.

Cá chình là loài nhỏ, thân dẹt lúc trưởng thành, chỉ dài 10 cm, mắt to, hơi lồi, vây có vài thùy. Cá Gourami thuộc nhóm cá trắng, lúc nấu chín ăn rất chắc. mặc dù nó nhỏ Nhưng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Thịt cá tim chứa nhiều đạm, vitamin A, B, D, chất khoáng, canxi, phốt pho … đặc trưng là chất to dễ tiêu ko gây tăng cân

2. Cách kho lòng cá

Cá kho tiêu là một trong những món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước. Tôi chắc rằng những người nào sống ở đây sẽ ko ít lần thích món quà thân thuộc này. Món cá kho tộ đặm đà, quyến rũ, thơm ngon dùng với cơm trắng nhưng mà ko bao giờ gây ấn tượng mạnh, dưới đây hãy bỏ túi ngay công thức làm món cá kho này nhé!

2.1.Sẵn sàng vật liệu

• 300 gram cá sống
• 2 củ hành tây lớn
• 5 trái ớt
• một tí hành lá
• 3 muỗng canh mỡ lợn (chất mập ú hơn)
• Gia vị: tiêu xay, nước mắm, đường, muối, hạt nêm.

2.2.Các bước thực hiện

Bước 1 : Nhổ đầu, cạo đầu, cạo đuôi, mổ ruột, làm sạch ruột, ngâm trong dung dịch nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch cá và để ráo nước. Hành tím băm nhuyễn. Ớt chuông cắt lát mỏng, hành lá thái nhỏ

Bước 2 : Cho cá vào tô, thêm hành tím, hành lá, ớt vào, nêm vừa ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, chút tiêu xay. Trộn đều và ướp cá khoảng 15-20 phút.

Bước 3 : Cho 3 thìa mỡ lợn vào chảo đun nóng. Lúc tóp mỡ giòn thì vớt ra bát, cho 1 thìa đường vào chảo dầu. Sau đó đun tới lúc đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 4 : Cho cá vào, bật bếp, đảo đều. Giảm lửa kho cá trong 20 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. Kho tới lúc cá gần cạn nước, chuyển thành mắm tôm thì cho tóp mỡ vào, đảo nhẹ, rắc ớt băm nhỏ, hành và tiêu xay lên trên rồi tắt bếp.

Cách thả cá này giúp thịt cá săn chắc, ko tanh, đảm bảo độ mềm, ngon, đúng vị thấm sâu vào thớ thịt của từng loại thịt. Nước kho đặm đà giúp bạn có thể giữ được lâu, miếng thịt phi lê ko bị khô. Món cá kho tiêu ăn cùng cơm trắng nóng sốt với nước lèo lành lạnh thì còn gì tuyệt hơn.

3. Cách làm cá viên rán

Đây là một trong những món ngon từ lòng cá chắc hẳn người nào cũng sẽ thích. Lúc ăn sẽ có cảm giác giòn. với nước sốt to ngậy chấm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt

3.1.Sẵn sàng vật liệu

• Gourami rán 500 g.
• 2 túi bột rán giòn
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 5 nhánh tỏi băm
• 2 quả ớt
• 1 quả chanh
• ngũ vị hương
• Ăn kèm với các loại rau tươi (xà lách, tử tô, húng quế …)

3.2.Các bước thực hiện

Bước 1 : Làm sạch cá, ngâm nước muối loãng, xả lại nước lạnh, để ráo.

Bước 2 : Cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm và 6 muỗng canh nước ấm vào tô, khuấy đều rồi cho tỏi và ớt đã băm nhỏ lên trên.

Bước 3 : Đổ cá ra tô, cho hành, tỏi băm nhỏ vào, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 5 phần 1/3 muỗng cà phê bột năng, một tí tiêu và ướp trong vòng 15 phút.

Bước 4 : Đặt chảo lên bếp và đổ dầu nóng vào. Vớt cá ra, cho vào túi ni lông đã rắc bột rán giòn và lắc đều. Sau đó cho cá vào chảo đun trên lửa nhỏ. Lúc cá có màu vàng vàng Vớt ra để ráo dầu.

với các bước đơn giản chỉ một vài bước Bạn đã hoàn thành xong món cá rán giòn thích mắt. Cá viên rán dầu ăn kèm với bún, rau sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ càng làm món ăn thêm đặc trưng. Thỉnh thoảng bạn có thể thực hiện món ăn này để thay đổi khẩu vị cho gia đình.

4. Cá Tom Yum Gourami

Cá kho chua là một món ăn bình dị của miền Tây. Vào ngày cá thu Người làng sẽ đem kho phần chua còn lại đun cho tới lúc cạn hết. Bữa ăn này là kinh tế nhưng rất ngon. Cùng cả nhà dùng bữa nhẹ nhõm nhé.

4.1.Sẵn sàng vật liệu

• Gourami rán 500 g.
• 500 gram thân rễ (tai lớn)
• một tí ngò
• 2 quả me
• hẹ, tỏi, sả băm
• vị đắng
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, mì chính.

4.2.Các bước thực hiện

Bước 1 : Làm sạch cá, rửa sạch, để ráo, bỏ cuống non rồi cắt khúc ngắn. Ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại cho thật sạch Rau ngổ, ngò gai cắt nhỏ, rửa sạch, băm nhỏ Me lọc qua rây lấy nước.

Bước 2 : Làm nóng chảo trên bếp rồi cho 2 thìa dầu thực vật vào, cho hành, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm. Thêm phi lê cá vào và khuấy nhẹ.

Bước 3 : Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi. Cho cá đã rán vào đun sôi. Bạn đổ nước me vào và nêm đường, muối, mì chính cho vừa ăn. Đặt xà nhà và đun sôi.

Bước 4 : Thử lại gia vị nếu bạn ko tìm thấy. Rắc ngò gai, ngò gai vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Món cá chua phi lê rất nhanh và dễ làm. Đừng để lâu quá sẽ bị hư và mất mùi vị, vì vậy món canh chua cá linh trộn với cá linh là món ăn tuyệt vời. Món canh chua cá lăng nấu chua ngọt mát đưa cơm cho cả nhà.

Cá phi lê tươi hoặc khô đều có thiết chế biến được nhiều món ăn không giống nhau. Nhưng tuyệt nhất là món cá thu kho tiêu. Món ăn tạo nên hương vị rất bình dị và thân thiện, thỉnh thoảng bạn hãy trổ tài nấu một món ăn mới để làm mới ký ức tuổi thơ nhé!

Ngokhan