CÀ TÍM NẤU BUNG

VẬT LIỆU CHÍNH:

– Cà pháo tròn: 500gr

– Cà chua: 2 quả

– Thịt ba rọi: 150gr

– Đậu phụ: 2 bìa

– Mẻ nghệ: 2 thìa súp

– Tử tô, hành lá, lá lốt: 150gr

– Nước mắm, muối, gia vị: vừa đủ

– Dầu ăn: 20ml

– Hành khô: 20g

– Tiêu: 1 thìa cà phê

LÀM:

Ướp thịt băm: Nước mắm, tiêu, nghệ xay, hành khô băm nhỏ.

– Cà rốt bào sợi mỏng. Ngâm nước có pha chút dấm, muối hoặc để ráo nước pha dấm với dầu, cà muối sẽ ko bị thâm

– Cà chua bổ.

– Đậu rán cắt đôi hoặc dùng đậu nướng.

– Tử tô, hành lá, lá nguyệt quế thái nhỏ

– Thịt thái mỏng đem rán lấy mỡ (thịt hơi cháy sém) dùng để nấu cà pháo.

– Cà tím rán (áp chảo) để riêng. Sau lúc rán cho thịt vào đảo cùng với một ít nghệ, hạt nêm, đường và một ít nước mắm, làm nước lèo vừa ăn để thịt mềm, thêm cà tím và tàu hũ non vào sau cuối, thêm cà chua và rau răm vào đảo cùng. , Múc ra bát ấm.

LỚP NẤU ĂN icreo.com.vn