Các món ngon từ vịt: 4 cách làm thơm ngon “nứt vách” đãi khách hoàn hảo

1. Món Vịt Ngon Dễ Làm – Vịt Quay Bắc Kinh

Vịt quay từ lâu đã trở thành một món ăn chính trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn thanh lịch thường được dùng trong các bữa tiệc, đãi khách, các dịp lễ tết. đôi lúc vào những ngày sum vầy gia đình Bạn cũng có thiết chế biến để cả nhà thưởng thức bữa cơm thịnh soạn nhé.

1.1.Sẵn sàng vật liệu

• 1 con vịt (3 kg)
• tôm màu gạch
• mạch nha
• giấm trắng
• dấm đỏ
• rượu trắng
• nước chanh
• Hành, ớt, gừng, dưa leo, rau răm
• 15 g tỏi băm
• 15 g hành tây thái nhỏ
• ngũ vị hương

1.2.Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng Vịt

Lấy 50 g gừng gọt vỏ, đập dập cho vào 150 ml nước, thêm 2 thìa muối và 50 g rượu trắng, khuấy tan.

Cho vịt đã rửa sạch vào tô. Đổ tất cả các thành phần vào nó. Sau đó xoa lên da vịt. Sau đó rửa sạch bằng nước và lau khô.

Bước 2: Trộn đều các gia vị đã nhồi vào bụng vịt.

• Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu vào, dầu nóng thì cho 15g tỏi băm, 15 củ hành thái nhỏ vào phi thơm rồi cho vào tô.
• Nêm vào bát 2 thìa muối, 3 thìa mì chính, 2 thìa hạt nêm, 2,5 thìa đường, 5 g tiêu xay, 3 g gia vị rồi trộn đều.
• Tiếp theo, bạn cho tất cả các gia vị vào bụng vịt ở đường giữa. Lấy 2 củ hành tím băm nhỏ rồi nhồi vào bụng vịt. Sau đó, bạn dùng tăm tre để khâu bụng vịt. Dùng sợi chỉ luồn qua kẹp tăm để cố định. Dùng kéo cắt bỏ những chiếc tăm thừa.
• Tiếp theo, bạn lấy một sợi chỉ mảnh ở cổ vịt rồi luồn một ống nhựa lớn trên cổ vịt xuống bụng. Dùng mồm thổi phồng toàn thể con vịt. Sau đó dùng sợi chỉ quấn sẵn trên cổ vịt để buộc chặt lại ko cho khí thoát ra ngoài. Các cánh hướng chéo lên trên.

Bước 3: Liên kết màu sắc

Cho 100g dấm đỏ, 50g nước cốt chanh, 200g dấm trắng, 100g nước lọc, 25g mạch nha vào bát khuấy đều các vật liệu, lấy hỗn hợp đun cách thủy vừa đun vừa khuấy cho mạch nha tan nhanh. lúc mạch nha được hòa tan Thêm 50g rượu trắng vào, khuấy đều rồi vớt ra.

Cho 1 g màu tôm, 10 g nước nóng vào bát nhỏ khuấy đều, cho 3 muỗng canh màu gạch tôm vào hỗn hợp màu, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Vịt quay và áp chảo

• Nhúng móc treo vịt vào nước sôi. Thấy da săn chắc thì cho vào nồi.
• Đánh phân và nhúng hỗn hợp này lên khắp mình vịt.
• Sau đó đem vịt ra phơi nắng 3 tiếng hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ 80 độ C trong 90 phút.
• Đặt một chảo lớn trên bếp. Đổ dầu ngập chảo khoảng 2/3 chảo sao cho lúc cho vịt vào dầu ngập dầu ngập mặt. Lúc dầu nóng 120 độ C, thả vịt khô xuống. Liên tục dùng vá thấm bớt dầu khắp mặt vịt.
• Sau lúc đặt vịt vào nướng khoảng 20 phút, bạn đổ dầu từ trên đầu xuống khắp thân thịt. Lúc bạn nhìn thấy chúng có màu nâu vàng. Bạn để chúng nguội.
• Cắt bỏ phần đáy của vịt và đổ hết nước trong bụng vào một cái bát. Cắt vịt thành từng miếng vừa ăn. Sẵn sàng dưa chuột chính để phục vụ.

Vịt quay Bắc Kinh là một trong những món vịt nổi tiếng. Thưởng thức lớp da giòn vàng, thịt mềm, thấm dầu ngọt, thấm gia vị, bạn có thể thử làm món Vịt quay Bắc Kinh để trổ tài nấu nướng nhé.

2. Cách làm vịt om bia

Vịt Hầm với Bia Nghe có vẻ lạ, nhưng nó rất ngon vào những ngày bạn ko biết ăn gì. Có thể nấu chín để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Thịt vịt tẩm gia vị mùi bia Đảm bảo vững chắc sẽ là một món ăn tuyệt vời.

2.1.Sẵn sàng vật liệu

• Thịt vịt 1 kg
• 2 lon bia
• 2 củ hành tím (1 củ thái mỏng, 1 củ đập dập)
• 2 nhánh tỏi băm
• 1 lát gừng
• 2 thìa đường cát
• 2 cây hồi, 2 cây quế, 1 cây cam thảo, 2 lá nguyệt quế
• Gia vị: dầu ăn, xì dầu, dầu hào, đường, hạt nêm, muối.

2.2.Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng thịt vịt

rửa thịt vịt Chà xát muối và giấm. sau đó rửa sạch Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước sôi, nêm 1 thìa cà phê muối, gừng thái chỉ, 1 củ hành đập dập.

Chần thịt vịt khoảng 5 phút rồi vớt thịt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Thịt vịt xào lăn

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu vào, lúc dầu nóng thì cho thịt vịt vào xào chín rồi vớt ra.

Bước 3: Hầm vịt

• Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu thực vật vào, đun nóng dầu cho 2 thìa đường vào khuấy đều tới lúc bột chuyển màu cánh gián.
• Sau đó cho thịt vịt vào đảo đều. Sau đó cho gừng, hành tím, tỏi, quế, cam thảo, hoa hồi, lá nguyệt quế vào, đảo đều khoảng 3 phút.
• Sau đó đổ vào nồi thịt 2 lon bia có nắp đậy. Đun nhỏ lửa thịt vịt khoảng 30 phút rồi mở vung nêm gia vị theo ý thích Bột nêm 1 muỗng canh nước tương 1 muỗng canh dầu hào 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê muối, đảo đều.
• Đậy vung thêm 10 phút, bỏ nắp, nêm gia vị vừa ăn, để nước từ từ cạn bớt, rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành phẩm là đĩa thịt ngang màu vàng sậm dễ nhìn. Những miếng thịt thơm ngon nhúng gia vị lúc ninh trong bia sẽ mềm và thơm, vị gừng cay cay của hoa hồi cũng rất quyến rũ. Tôi tin rằng đó là một thực đơn nhưng mà mọi người sẽ thích.

3. Thực đơn đặc trưng từ vịt – Vịt nấu chao

Vào một ngày mưa lạnh Bạn có thể làm ấm bếp bằng các phương pháp nấu giả. Món ăn này liên kết giữa riềng, sả, tỏi, ớt tạo nên mùi thơm đặc trưng và quyến rũ. ko chỉ vậy Việc nêm mắm tôm cũng làm đặc món ăn và giúp cơm ngon hơn.

3.1.Sẵn sàng vật liệu

• 1/2 con vịt (khoảng 1 kg.)
• 4 củ sả
• 1 củ riềng
• 2 quả ớt
• 3 nhánh tỏi
• 1 củ hành tây
• 2 thìa mắm tôm
• 3 thìa nước trái cây lạnh
• Gia vị: đường, hạt nêm, nước tương, mì chính.

3.2.Các bước thực hiện

Bước 1: Sẵn sàng vật liệu

• rửa thịt vịt Xoa muối và dấm, rửa sạch nhiều lần, cho thịt vào lò nướng bật 80C cho vịt săn lại. Hoặc bạn có thể đốt rơm rạ nếu bạn sống ở vùng nông thôn.
• Thịt vịt chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa.
• Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhỏ, riềng, sả rửa sạch, bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp Vịt

Cho thịt vịt vào ướp với 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh nước lạnh, riềng và tất cả sả (1 muỗng canh riềng) Trộn đều các vật liệu với nhau để ngấm gia vị. . trong 30 phút

Bước 3: Nấu vịt xạ hương giả

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng. Sau đó cho hành, tỏi vào đảo đều cho thơm. Cho thịt vịt vào xào với lửa lớn. thêm một tẹo ớt

Lúc thịt đã săn lại, bạn đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt. Ướp thịt trên lửa vừa – nhỏ khoảng 30 phút cho tới lúc cạn nước. Nêm nếm lại, cho 1 thìa riềng vào, tắt bếp.

Chỉ vài bước là bạn đã hoàn thành món vịt giả cầy rồi. Xôi vịt là một trong những món khoái khẩu của những người thích xúc lên mâm cơm của gia đình. Trong ngày khách tham gia sự kiện Bạn có thể nấu bếp để tạo ko khí ấm áp và nhẹ nhõm trên bàn ăn.

4. Món Vịt – Vịt om sả gừng

Nói tới các món ngon từ vịt, Sẽ ko thể nào bỏ qua món thịt vịt om sả gừng. Món ăn này mang tới hương vị đặm đà, đưa cơm và làm ấm bụng, món ăn này rất hợp cho cả nhà. Nạp năng lượng sau một ngày làm việc mỏi mệt.

4.1.Sẵn sàng vật liệu

• Thịt vịt 1,5 kg
• 100 gram sả
• 1 miếng gừng
• Hành tỏi 50 g
• ớt nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, nước mắm, muối, mì chính.

4.2.Các bước thực hiện

Bước 1: Chế trở thành phần cơ bản

rửa thịt vịt Chà xát muối rượu trắng lên mình vịt, rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ cho vào ly. Sả bóc vỏ, đập dập, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, thái nhỏ Hành, tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Thịt vịt xào lăn

• đặt chảo trên bếp Cho thịt vịt vào xào với lửa lớn. Vì vịt sẽ tiết ra nhiều dầu. do đó ko hỗ trợ dầu ăn
• Sau đó cho tỏi băm nhỏ và thịt vịt đã xào vào.
• Nêm thịt bò với 2 Tbsp đường, 1/2 Tbsp hạt nêm, 1/3 Tbsp muối, 3 Tbsp nước mắm, đảo đều cho thịt vịt thấm gia vị.
• Tiếp theo cho sả vào khuấy đều, đổ 100 ml nước sôi vào vặn lửa vừa. Hầm vịt khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ, thêm 1 thìa nước lọc xâm xấp vịt. sau đó khuấy sợi gừng

Bước 3: Rửa bát đĩa

Luộc thịt vịt tới lúc cạn bớt nước, nêm gia vị vừa ăn rồi cho hết ớt băm nhuyễn vào, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, đảo đều và nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Ăn với cơm trắng

Món vịt đặc trưng là Vịt kho sả, gừng và ớt, trông rất quyến rũ. Món ăn này có vị mặn ngọt thơm ngon, bạn cũng có thiết chế biến các món xào, nấu canh và các món ăn khác để hoàn thiện bữa cơm gia đình mình.

Các món ngon từ vịt đặc trưng trên đây hứa hứa hẹn sẽ mang tới những món ăn quyến rũ. Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng mang tới những hương vị mới lạ. Nó đôi lúc được sử dụng để làm tươi mới bàn ăn để tăng thêm hạnh phúc gia đình.

Ngokhan