Cách làm bánh Crepe cầu vồng ngàn lớp ‘siêu’ yêu

Đối với một người thích thú làm bánh, việc tạo ra Rainbow Crepe hay còn gọi là bánh crepe cầu vồng hay bánh cầu vồng nghìn lớp sẽ mang tới một cảm giác vô cùng mới lạ.

Bánh crepe cầu vồng (Rainbow Crepe) là một biến thể từ bánh crepe truyền thống. Tuy nhiên, thay vì ăn từng chiếc bánh, những chiếc bánh được xếp thành nhiều lớp, phủ kem tươi đủ loại tạo nên màu sắc vô cùng thích mắt.

Lớp crepe dai dai hòa quyện cùng lớp kem phệ ngậy nhưng ko quá ngọt tạo nên hương vị nhẹ nhõm, tinh tế, khó quên của món bánh này.

Chiếc bánh Crepe Rainbow quyến rũ (Ảnh: Ngọc Quỳnh).

Cùng tham khảo công thức bánh Crepe cầu vồng của bạn Ngọc Quỳnh (Quỳnh Choux)

Vật chất:

Phần bột:

– 500ml sữa tươi

– 250g bột mì đa dụng (đã rây sẵn)

– 4 quả trứng gà

– 40g đường cát

– 30ml dầu ăn

– Cho 55g bơ vào lò vi sóng cho tới lúc tan chảy hoàn toàn

– Màu thực phẩm: Đỏ, tím, vàng, xanh lá, xanh dương, cam. Sử dụng các màu có nhãn rõ ràng và nhìn rõ ngày hết hạn.

Phần kem:

– Kem topping: Có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ hoặc các shop bán vật liệu làm bánh.

Làm:

Phần kem:

– Rã đông topping trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng hoặc qua đêm.

– Dùng 2 bát nhôm (1 lớn, 1 nhỏ). Tô lớn cho đá viên ngập đáy, cho một ít nước vào cho ngập đá. Đặt âu nhỏ lên và để topping loại vừa trong vòng 5 phút, tăng nhanh nhất và tiếp tục đánh thêm 10-15 phút nữa.

– Lúc lớp phủ đạt tới đỉnh cứng, nhấc máy đánh bằng đầu để đạt được. Cho vào tủ lạnh.

Phần bột:

– Cho tất cả các vật liệu vào một tô lớn. Dùng thìa trộn đều các vật liệu cho tới lúc mịn (hoặc cho vào máy xay trong vài giây).

Bọc hỗn hợp bằng nilon và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút.

Sau 30 phút, khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.

– Dùng 6 cốc nhựa chia đều hỗn hợp bột vào 6 cốc và pha màu theo ý thích.

– Dùng chảo khoảng 15cm, để lửa nhỏ cho chảo nóng, phết một ít dầu ăn lên mặt chảo.

– Thêm 1 muỗng canh bột năng, xào khoảng 20 giây cho ráo nước rồi đảo thêm 5-10 giây nữa. Lấy bánh ra đĩa để nguội.

– Cứ tiếp tục làm tương tự cho tới lúc hết bột rồi làm tiếp các màu khác, để bánh nguội hoàn toàn.

* Xem xét: Muốn bánh có màu đẹp thì để bánh nguội hoàn toàn rồi dùng khuôn tròn đường kính 12cm cắt các mép bánh sao cho thật đều.

– Thoa kem theo từng lớp và từng màu (đối lập với bảy sắc cầu vồng). Tức là, theo trật tự: Tím, xanh dương, xanh lá, vàng, cam, đỏ.

– 1 màu nên dùng khoảng 3-4 lớp bánh.

– Quết 1 lớp bánh lên đế bánh (hoặc đĩa), phết 1 lớp kem vừa đủ, xoa kem đều khắp mặt, tiếp tục phết thêm lớp bột lần 2 – 3 – 4… Và cứ tương tự cho tới lúc phần cuối của bánh. bánh.

– Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng, nếu để qua đêm thì dùng màng bọc thực phẩm bọc nhẹ để bánh ko bị khô.

Chúc may mắn!

Nếu thích thú công việc nấu nướng, đặc thù là làm bánh, bạn nhất mực phải ghi nhớ công thức cũng như tỉ lệ làm 4 …