Giúp con yêu có được bữa ăn vừa bổ dưỡng lại vừa lạ miệng là lý do khiến công thức làm sữa chua từ sữa mẹ nóng sốt trong thời gian gần đây. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, thực hiện không đúng cách có thể làm mất hết các dưỡng chất có trong sữa mẹ, đồng thời gây ra những vấn đề tiêu cực đến sức khỏe của trẻ.
Đang xem: Cách làm sữa chua cho bé bằng sữa mẹ
Làm sữa chua từ sữa mẹ thế nào cho đúng?
Làm sữa chua từ sữa mẹ: Đánh mất hết chất dinh dưỡng
Vừa qua, có bài viết chia sẻ về cách làm sữa chua từ sữa mẹ được đăng trên một diễn đàn của các mẹ bỉm sữa như sau:
Công thức làm sữa chua từ sữa mẹ được chia sẻ:
– Tận dụng sữa mẹ trữ đông hoặc sữa bé bú không hết trong 1 cữ.
– Thanh trùng bằng cách đun nóng đến khi thấy bọt lăn tăn, nhiệt độ lúc này được 80 độ C.
– Nhanh chóng cho sữa mẹ đã đun vào nước đá đến khi sữa nguội còn 45 độ C để sữa không bị tách nước và đông đặc lại.
– Khi sữa đã nguội bớt, mẹ cho 4 thìa cà phê sữa chua không đường và 2 thìa cà phê đường vào sữa mẹ, khuấy đều cho tan.
– Cho sữa mẹ vào các hũ thủy tinh đã được tiệt trùng, ủ trong nước ấm 40 – 50 độ C trong vòng 4 – 8 tiếng tùy vào việc mẹ muốn thành phẩm có vị chua nhiều hay ít.
– Sau khi đã hoàn thành, các mẹ tiến hành bảo quản sữa trong tủ lạnh. Khi cho bé ăn thì hâm lại bằng máy hâm sữa.
Nghe qua thì công thức làm sữa chua từ sữa mẹ này có vẻ khá khoa học, cũng có rất nhiều mẹ chia sẻ rằng đã làm thành công. Mặc dù thành phẩm không có mùi thơm như sữa chua bán ngoài tiệm nhưng bé vẫn rất thích thú.
Tuy nhiên, các mẹ lại không hề biết rằng cho con ăn sữa chua làm từ sữa mẹ như vậy không hề tốt cho sức khỏe của trẻ.
– Thứ nhất: Tiến sĩ, bác sĩ Lê Thị Thu Hà, Trưởng khoa Hậu sản M, Bệnh viện Từ Dũ đã phân tích rằng sữa mẹ để ngoài quá lâu sẽ bị giảm dần các chất dinh dưỡng.
Việc tận dụng sữa thừa khi con bú không hết để làm sữa chua là không hiệu quả. Bởi trên thực tế, sữa mẹ sau khi đã vắt ra nếu để ở nhiệt độ thường chỉ được 4 giờ, sau thời gian này các dưỡng chất sẽ bị mất dần đi.
Đối với sữa trữ đông hâm nóng lại, nếu trẻ bú không hết phải đổ bỏ vì dinh dưỡng trong sữa không còn nữa. Nếu dùng sữa này để làm sữa chua thì trẻ ăn vào chỉ no bụng chứ không có tác dụng nào khác.
– Thứ hai: Phó giáo sư, bác sĩ Tạ Thị Tuyết Mai, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân Dân Gia Định TP HCM cho rằng nếu đun nóng sữa mẹ lên đến 80 độ C sẽ làm mất hết các kháng thể quý giá trong sữa mẹ. Do đó, ngay cả khi không đun sôi thì dưỡng chất trong sữa mẹ cũng không còn nữa.
Nhiệt độ cao làm mất hết chất dinh dưỡng trong sữa mẹ
– Thứ ba: Khi làm sữa chua từ sữa mẹ, mẹ sẽ cho vào đó 2 thìa đường, việc này thật sự không tốt cho răng nướu mới mọc của trẻ. Đường cũng tạo cảm giác no lâu khiến trẻ lười bú mẹ vào những cữ sau.
Xem thêm: Bí Quyết 10 Cách Chăm Sóc Vùng Kín Luôn Sạch Sẽ, “Thơm Hồng” 2021
Vậy phải làm thế nào để vừa mang đến cho trẻ một bữa ăn mới lạ, lại vừa đảm bảo an toàn và nhiều dưỡng chất?
Công thức làm sữa chua từ sữa mẹ đúng nhất
Thật ra cách làm sữa chua từ sữa mẹ rất đơn giản, khâu quan trọng là làm ấm sữa để đảm bảo các dưỡng chất quý giá không bị mất đi.
– Chỉ dùng sữa mẹ vắt trực tiếp ra bình hoặc sữa trữ đông trong tủ lạnh để làm sữa chua. Sữa mẹ trữ đông đã hâm nóng chỉ cho bé bú 1 lần, nếu bé bú không hết phải đổ bỏ chứ không tận dụng được.
– Cho sữa vào ngâm nước nóng dưới 70 độ để hâm nóng, có thể hâm bằng máy hâm sữa. Nhiệt độ dưới 70 độ C sẽ không làm sữa mẹ bị mất chất dinh dưỡng.
Làm nóng sữa mẹ bằng ngâm vào nước ấm hoặc máy hâm sữa thay vì đun dưới lửa
– Ngâm sữa vào nước đá và để nguội đến khi còn khoảng 45 độ C. Người mẹ có thể dùng nhiệt kế để đo cho chính xác.
– Cho vào sữa mẹ 2 thìa sữa chua không đường để làm men giúp sữa nhanh chua, không cần thiết phải cho đường.
– Chia sữa vào các hũ thủy tinh nhỏ đã được tiệt trùng bằng nước sôi, đậy kín nắp rồi ủ trong nước ấm 40 độ trong vòng 4 – 8 giờ đồng hồ. Để càng lâu sữa sẽ càng chua nhiều nhưng không được ủ quá 12 giờ.
– Bảo quản sữa chua trong tủ lạnh. Trước khi cho bé ăn lại cho vào máy hâm nóng ở 40 độ C.
Một số lưu ý khi cho trẻ ăn sữa chua làm từ sữa mẹ
– Trẻ trên 6 tháng có đường ruột ổn định mới cho ăn sữa chua.
– Không cho trẻ ăn sữa chua làm từ sữa của mẹ khác vì có thể lây bệnh.
– Thời gian bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 7 ngày tùy thuộc vào tần suất mở cửa tủ. Nên để sữa vào phía trong ngăn tủ thay vì để ngoài cánh cửa. Sau thời gian này nếu bé không ăn hết phải đổ bỏ.
– Người mẹ phải đảm bảo tất cả các dụng cụ trữ sữa đều đã được tiệt trùng.
MẸ LƯU Ý:
Cho bé bú mẹ trực tiếp lúc nào cũng là tốt nhất, nếu mẹ muốn làm sữa chua từ sữa mẹ cho bé đổi món thì không cần thiết, chỉ làm sữa chua khi bé không chịu bú mẹ.
Tốt nhất nên cho bé bú mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu đời, nếu không đủ sữa cho con bú thì cần phải thay đổi chế độ ăn uống và bổ sung thêm các thực phẩm lợi sữa.
Xem thêm: Cách Sử Dụng Thịt Bò Ăn Dặm Cho Bé Mấy Tháng Ăn Được Thịt Bò ?
Viên lợi sữa icreo.com.vn là một trong những trợ thủ đặc lực cho những mẹ nào ít sữa, giúp tăng cường số lượng và chất lượng sữa mẹ.
