Cẩm Nang

Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đậm đà thật khó quên

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đặm đà thật khó quên phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm tri thức cẩm nang hay tại đây => Cẩm Nang

Nếu có dịp về miền Tây, bạn nên thử qua món lẩu mắm cá tra. Cách nấu lẩu mắm cá tra là sự “hòa trộn” lạ mắt giữa mắm cá, cá tra cùng với nhiều loại rau. Tất cả tạo nên hương vị đặc trưng khó quên của món lẩu miền sông nước. Và nếu tự dưng thèm món lẩu này, bạn cũng có thể tự nấu theo công thức sau đây. Cách làm vừa đơn giản, dễ thực hiện lại cho bạn món lẩu ngon đậm vị, đúng chuẩn người miền Tây. 

1. Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đúng vị miền Tây

1.1. Vật liệu cần sẵn sàng

  • Mắm cá sặc: 300g
  • Cá tra: 1 con khoảng 1kg
  • Sả: 6 nhánh
  • Hành tím:  2 củ
  • Tỏi: 4 tép
  • Ớt sừng: 2 trái
  • Ớt hiểm: 3 trái
  • Rau nhúng lẩu: mướp đắng, cà tím , đậu bắp, cọng bông súng, rau muống, rau nhút, kèo nèo, đậu rồng, hoa chuối, bông bí.
  • Bún hoặc mì
  • Gia vị: dầu ăn, đường, muối, mì chính. 
Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá tra
Vật liệu nấu lẩu mắm cá tra. Ảnh: Internet 

1.2. Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm cá tra

1.2.1. Sơ chế vật liệu nấu lẩu mắm cá tra

Sơ chế cá tra: 

  • Cá tra nhớt và tanh, bạn cần sơ chế cá thật kỹ để làm sạch nhớt và khử tanh. 
  • Sau lúc sắm cá tra về, bạn làm sạch. Ngoài bỏ vây và đuôi, bạn nên bỏ luôn phần mang cá. 
  • Dùng nước sôi dội trực tiếp lên thịt cá. Nhanh chóng đảo cá để tránh làm chín thịt. Nhớt cá sẽ bong ra và bạn dùng dao cạo sạch nhớt. 
  • Để khử tanh cho cá, bạn ngâm cá 5 phút trong hỗn hợp nước cốt chanh và nước ấm.
  • Sau đó rửa sạch lại với nước. Rút bỏ xương. Phần đầu cá và thịt cá cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. 
Xem thêm bài viết hay:  Danh sách các quán ăn ngon nức tiếng ở Sài Gòn
Sơ chế cá tra
Bạn dùng dao cạo sạch lớp nhớt cá. Ảnh: Internet 

Sơ chế các vật liệu khác:

  • Đậu bắp rửa sạch, sau đó cũng cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
  • Mướp đắng sau lúc sắm về bỏ hạt. Rửa sạch và cắt khúc ngắn. 
  • Các loại rau khác nhúng lẩu nhặt và ngâm nước muối. Rửa sạch. Vớt ra rổ cho ráo nước. 
Rau ăn kèm lẩu mắm cá tra
Rau nhặt và rửa sạch. Sau đó cho ra rổ cho ráo nước. Ảnh: Internet 
  • Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Sả rửa sạch, đập dập. 1/2 cắt khúc, 1/2 băm nhuyễn.
  • Tỏi lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Ớt sừng rửa sạch và thái lát.
  • Ớt hiểm rửa sạch và băm nhỏ.
  • Cà tím, bạn rửa sạch rồi chẻ đôi, cắt khúc ngắn hoặc cắt xéo. 
Cà tím cắt khúc
Cà tim cắt khúc ngắn dài khoảng 6 – 7cm. Ảnh: Internet 

1.2.2. Cụ thể các bước nấu lẩu mắm cá tra

Nấu nước lèo lẩu mắm cá tra:

  • Bạn bắc nồi lên bếp và cho 500ml nước vào nồi.
  • Tiếp tới cho mắm cá sặc và sả đập dập vào nồi.
  • Bạn chỉnh lửa vừa và nấu trong vòng 10 phút cho tới lúc thịt cá rã ra là được.
  • Dùng rây lọc lấy nước, bỏ xương cá. 

Xào hỗn hợp hành, tỏi, sả và ớt băm

  • Để giúp món lẩu mắm cá tra dậy mùi thơm ngon và ko tanh, bạn nên sẵn sàng thêm giai đoạn này. Cũng chẳng mất bao nhiêu thời kì đâu nhé.
  • Bạn bắc chảo lên bếp và cho thêm 2 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu.
  • Dầu nóng thì cho phần hành, tỏi băm vào phi thơm.
  • Tiếp tới cho phần sả và ớt băm vào xào cùng. Đảo đều tay tới lúc dậy mùi thơm thì tắt bếp. 
Xào tỏi hành sả ớt băm
Xào hỗn hợp hành, tỏi, ớt và sả băm. Ảnh: Internet 

Xào săn cá tra

  • Bạn bắc chảo lên bếp.Cho thêm 1 thìa canh dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho một ít tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
  • Cho cá tra vào xào. Đảo nhẹ tay tới lúc thịt cá hơi săn lại là được.
Xem thêm bài viết hay:  Cách làm khung ảnh bằng ống hút đẹp lạ mắt và tiện dụng

Nấu chín cá tra:

  • Bạn cho nước lèo đã lọc ở trên lên bếp. Cho thêm 1/2 hỗn hợp sả, tỏi, hành và ớt vừa xào vào cùng với ớt sừng thái lát.
  • Đun sôi ở lửa vừa thì cho cá tra đã xào săn vào nấu. 
  • Nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm đường, mì chính. 
  • Đun khoảng 7 – 10 phút ở lửa vừa cho cá chín thì vớt cá tra ra ngoài để riêng. Tránh nấu quá lâu khiến cá bị chín nhừ.
  • Tiếp tới, bạn cho cà tím và mướp đắng vào nấu chín. Cà tím và mướp đắng sắp chín thì thả đậu bắp vào và nấu thêm 3 phút. 
  • Cho phần sả, tỏi, hành ớt xào còn lại vào nồi. Khuấy đều rồi tắt bếp. Múc lẩu qua nồi ăn lẩu, đun sôi và nhúng rau ăn bún thôi. 
Cách nấu lẩu mắm cá tra
Cá tra chín, bạn vớt ra để riêng. Sau đó cho cà tím và đậu bắp vào nấu. Ảnh: Internet  

2. Những xem xét lúc nấu lẩu mắm cá tra 

2.1. Xem xét lúc chọn vật liệu

  • Vật liệu tươi ngon góp phần ko nhỏ vào chất lượng món ăn thành phẩm. Lúc sắm cá tra nấu lẩu mắm, bạn chú ý những điểm sau:
  • Chọn cá tra còn sống về để tự chế biến thay vì sắm cá được làm sẵn. Cá tra tươi sống có phần bụng phình sang 2 bên. 
  • Vây cá và đuôi cá tra còn nguyên ven.
  • Thịt cá săn chắc lúc ấn vào, có độ đàn hồi tốt, ko bị mềm nhũn. 
  • Xem mang còn đỏ tươi là tín hiệu cá tươi.
  • Các loại rau ăn kèm, bạn có thể thay đổi tùy theo thị hiếu hoặc nhu cầu của mình.
  • Ngoài cá tra, các loại rau ăn kèm cũng phải chọn loại còn tươi, ko bị dập nát hay có tín hiệu hư hỏng. Với mắm cá sặc, bạn nên chọn sắm ở những cơ sở uy tín, có xuất xứ xuất xứ rõ ràng. 
Xem thêm bài viết hay:  3 cách nấu chè cốm thơm dẻo, ngọt thanh mát mẻ ăn ngon quên sầu

2.2. Xem xét trong cách nấu và thưởng thức lẩu mắm cá tra

Bạn ko nên bỏ rau vào cùng một lần. Nên ăn tới đâu thì nhúng rau tới đó để tránh làm rau chín nhừ, mất ngon.  

Thành phẩm lẩu mắm cá tra
Lẩu mắm cá tra có hương vị đặc trưng, rất khó quên. Ảnh: Internet 

Bạn thấy đó, cách nấu lẩu mắm cá tra rất đơn giản, ko khó như nhiều người nghĩ. Mong rằng bạn đã có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc họp mặt bằng hữu rồi nhé. Cuối tuần rảnh rỗi được ngồi bên nồi lẩu mắm cá nóng sốt, ngun ngút khói để trò chuyện, hàn ôn cùng bằng hữu hoặc người thân thì còn gì tuyệt vời hơn đúng ko nè!

Thủy Nguyễn

Thông tin cần xem thêm về Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đậm đà thật khó quên

Hình Ảnh về Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đặm đà thật khó quên

Video về Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đặm đà thật khó quên

Wiki về Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đặm đà thật khó quên


Bạn thấy bài viết Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đặm đà thật khó quên có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Cách nấu lẩu mắm cá tra ngon đặm đà thật khó quên bên dưới để website icreo.com.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website icreo.com.vn

Nguồn: icreo.com.vn

#Cách #nấu #lẩu #mắm #cá #tra #ngon #đậm #đà #thật #khó #quên

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button