Cách nấu lẩu mắm Nam Bộ chuẩn vị, ngon mê ly

Ngoài độ giòn của món ăn nóng đơn giản Lẩu nước chấm từ lâu đã trở thành một nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực Nam Bộ. Nếu có dịp đi du lịch về miền tây. Nhớ gọi lẩu mắm để thưởng thức hương vị đặm đà của nước lèo ngọt đặm đà. Những vật liệu mộc mạc được hòa quyện khôn khéo để làm nên nước lẩu gồm mắm, hải sản, cá và các loại rau như chùm ngây, cọng bông súng, bông điên điển, …

Tuy nhiên, ko cần phải đợi người miền Tây mới có thể thưởng thức được món lẩu mắm. Bạn có thể ghi lại cách nấu lẩu cá lăng dưới đây để trổ tài chữa bệnh cho mọi người tại nhà nhé.

1. Gia vị, nước lẩu mắm

• Nước mắm: 100g
• Nước mắm cá linh: 100g
• Tôm: 250g
• Mực: 250g
• Thịt xông khói: 250g
• Cá trê: 300g
• Bún tươi 0,5 kg.
• Nước dừa: 500ml
• 1/2 quả dứa
• Sả: 4 cây
• củ hành
• tỏi
• Buffalo Paprika
• Các loại rau tham gia: cà tím, cọng hoa hòe, chùm ruột, rau mùi, rau mùng tơi
• Gia vị: Đường phèn, hạt nêm, dầu ăn

2.Cụ thể cách làm lẩu mắm

2.1. Vật liệu chế biến

2.1.1 Chế biến cơ bản thịt lợn, hải sản chợ

• Cá sau lúc sắm về rửa thật sạch, cắt khúc dày khoảng 3 cm, để lên rổ cho ráo nước.
• Sau lúc sắm thịt xông khói Rửa sạch với muối để khử mùi tanh. sau đó cắt thành từng lát mỏng
• Tôm sắm về rửa sạch cắt bỏ đường chỉ đen trên lưng. Bạn có thể gọt vỏ hoặc bỏ vỏ tùy thích.
• Mực sau lúc làm sạch có thể cắt nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn.

2.2.2.Sẵn sàng các vật liệu còn lại.

• Các loại rau ăn kèm nên rửa sạch. Ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch với nước. Thái xiên và cọng hoa huệ thành từng khúc ngắn vừa ăn. Cắt rau thành từng khúc ngắn vừa ăn.
• Với cà tím, bạn rửa sạch, cắt khúc và cắt thành 6-8 miếng, hoặc bạn có thể cắt đôi và cắt miếng vừa ăn theo đường chéo. Sau đó ngâm vào nước muối pha loãng để loại trừ mủ. Rửa sạch với nước rồi vớt ra để ráo.
• Ớt sừng rửa sạch, xắt lát mỏng.
• Gọt vỏ dứa và lấy phần búp thơm. sau đó cắt thành từng miếng nhỏ
• Hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
• Sả rửa sạch, cắt khúc.

2.2 Thứ tự làm lẩu cá lăng

2.2.1 Bước 1: Nấu nước mắm

• Bạn cho 500 ml nước dừa tươi vào nồi trộn + 500 ml nước lọc + 100 g mắm cá lóc + 100 g mắm cá linh rồi khuấy đều.
• Bắc nồi lên bếp đun lửa vừa khoảng 5 phút, đun nước sôi cho sủi cảo tan hết thì tắt bếp.
• Dùng chao để múc nước mắm và lọc bỏ xương.

2.2.2 Bước 2: Luộc hải sản

• Để tiết kiệm thời kì Bạn có thể luộc hải sản trên bếp khác trong lúc đợi nước sốt sôi.
• Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
• Đun sôi nước, cho các loại hải sản gồm tôm, mực, cá vào đun sôi.
• Sau đó vớt hải sản ra để riêng. bạn lấy nước sôi

ghi lại : Để biết thêm nhiều món hải sản ngon Bạn có thể giã nhỏ khoảng 3 củ hành tím cho vào nồi nước sôi.

2.2.3 Bước 3: Bụng heo xào

• bạn đặt nồi trên bếp Sau đó cho 3 thìa dầu ăn + hành, tỏi và sả băm nhỏ vào phi thơm.
• Sau đó cho bụng heo vào đảo đều. Xào cho tới lúc thịt săn lại.

2.2.4 Bước 4: Sẵn sàng nước lẩu

• Cho hỗn hợp nước luộc hải sản + nước mắm đã sẵn sàng ở trên vào nồi bụng heo.
• Nấu trên lửa vừa. Đun sôi, sau đó cho các lát hành và sả vào khuấy đều.
• Nêm nếm cho vừa ăn, bao gồm đường phèn và hạt nêm.
• Tiếp theo bạn cho cà tím vào, đảo đều, đun thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp.
• Cho nồi canh vào, bắc lên bếp Bày hải sản đã luộc và nhúng rau ra đĩa là có thể thưởng thức.

đặc điểm kỹ thuật thành phẩm

• Để có được nồi lẩu mắm ngon, chất lượng nhất thì trước hết vật liệu phải tươi.
• Sốt Suki đặm đà vừa ăn, ko quá mặn.
• Hải sản ko được nấu chín mềm.
• Các loại rau ko nên nấu chung. Bạn thưởng thức như mọi món lẩu khác, ăn tới đâu thì nhúng rau vào để ko bị mềm.

Trên đây là cách làm lẩu mắm ngon đúng điệu. Dễ làm và ngon. Nhất mực bạn có thể vào bếp trổ tài nấu nướng cho cả gia đình. Để nấu lẩu mắm như lẩu Gourami, lẩu Pla Chan, lẩu cá Linh, lẩu Goa, … Tại phân mục Món ngon của Yeutre.vn Chúc các bạn thành công với món lẩu mắm này nhé!

Thủy Nguyên