Chào tuần mới với 3 món bún ngon xuất sắc, cả nhà mê tít

Với 3 cách làm bún sau đây, cứng cáp mọi người trong gia đình sẽ vô cùng thích thú. Còn chần chừ gì nhưng ko vào bếp làm cho cả nhà cùng thưởng thức.

Bún chả

Tài nguyên:

– 1kg thịt băm

– Bún tươi

– Sả, hành khô, ớt, tỏi, chanh – Đu đủ, cà rốt, rau sống ăn kèm – Bột canh, mì chính (mì chính), đường, nước màu, nước mắm.

Làm:

Bước 1: Lột bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài của sả, cắt thành từng lát mỏng. Xay nhuyễn sả. Sau đó vắt sả để lấy nước. Xay nhuyễn hành khô và tỏi.

Bước 2:

Ướp thịt theo tỉ lệ: 1 kg thịt: 3 thìa cà phê bột canh: 3 thìa đường: 3 thìa mì chính. Cho 1 thìa nước màu (nước màu), 1 thìa nước mắm vào trộn đều cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Cà rốt, đu đủ gọt vỏ rồi ngâm với nước muối pha loãng. Tiếp theo, bạn cắt đu đủ và cà rốt thành những lát mỏng.

Tiếp theo, bạn cho đường, dấm, bột canh, chanh, ớt vào trộn đều với đu đủ và cà rốt, nêm nếm chua ngọt là được.

Bước 4: Viên thịt thành những viên tròn nhỏ có hình dẹt vừa ăn, tiếp theo bạn xếp lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng bằng lò hoặc bằng than nhưng ngon nhất vẫn là nướng trên bếp than. Trong quá trình nướng, bạn nhớ phết dầu ăn lên bề mặt miếng chả để chả bị khô. Cho thịt nướng thơm phức ra đĩa.

Bước 5: Pha nước chấm ngon: cho 5 nước: 2 nước mắm: 1 nước cốt chanh: 1,5 đường vào hòa tan, sau đó cho ớt và tỏi băm vào. Công thức này có thể thay đổi tùy theo loại nước mắm bạn dùng, độ mặn ra sao, lúc làm bạn nhớ nêm nếm lại để điều chỉnh cho thích hợp, sao cho nước chấm có vị chua chua ngọt ngọt nhẹ nhõm.

Bước 6: Cho hỗn hợp nước chấm đã pha vào nồi đun sôi. Rửa sạch các loại rau sống. Cho bún và rau ra đĩa, cho chả, đu đủ và cà rốt vào nước chấm và thưởng thức.

Bún mọc măng chua

Tài nguyên:

– 500g rau mầm (thịt xay với hỗn hợp nấm đông cô, nấm mèo, hành khô, tiêu, bột nêm)

– 300g xương ống nấu nước lèo

– Măng tươi, cà chua, hành lá

– Bún, rau sống

– Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Làm:

Bước 1: Đun sôi một nồi xương để làm nước lèo.

Bước 2: Măng chua bạn luộc chín rồi phi thơm với hành và dầu ăn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, xào qua với hành và dầu ăn.

Bước 4: Lọc bỏ xương, cho cà chua, măng vào ninh cùng nước lèo. Vị cay.

Bước 5: Lúc nồi nước lèo sôi, thả từng viên chả vào nồi nước lèo. Lúc chín sẽ nổi lên. Cuối cùng là hành lá và nêm 1-2 thìa mì chính.

Cho bún vào tô, thêm giá và chan nước lèo lên, dùng nóng.

Bún chân giò

Tài nguyên:

– Móng giò: 2 miếng cỡ vừa.

– Cà chua: 3 quả

– Sấu: 3-4 quả.

– Nấm hương: 5-7 miếng

– Giá đỗ

– Bún tươi

– Hành khô: 2 củ

– Rau cần 1 mớ

– Hành, rau răm, ngò gai, rau sống, ớt sừng.

– Gia vị: bột nêm, bột canh, nước mắm, mì chính.

Làm:

Bước 1: Móng heo cạo sạch lông rồi rửa lại thật sạch với một tẹo nước muối loãng rồi chặt miếng vừa ăn. Luộc qua nước sôi rồi rửa với muối cho sạch.

Bước 2: Cho chân giò vào nồi áp suất, thêm 1 bát con nước, chút bột canh rồi ninh nhừ.

– Xem xét, bún giò heo ngon ở chỗ còn dai, giòn, ko nên nấu quá chín. Chỉ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, giòn là được.

Bước 3: Cà chua rửa sạch bổ múi cau, rau răm rửa sạch thái nhỏ, nấm đông cô rửa sạch ngâm nở, rau thơm các loại giá đỗ rửa sạch ngâm qua nước muối loãng. Rau cần nhặt, rửa sạch, cắt khúc dài, để ráo.

Bước 4: Xào hành với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ qua rồi cho sấu, nấm đông cô vào rồi tắt bếp để riêng.

Bước 5: Sau lúc hầm chín, bắc nồi xuống một chiếc nồi nhỏ. Cho cà chua vào xào với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Lúc nồi canh sôi, hớt sạch bọt.

Bước 6: Chần bún qua nước nóng, cho vào tô, xếp móng giò, thịt heo thái mỏng, giá đỗ, rau chần lên trên.

– Cho một ít hành tím băm nhỏ, hành tây, rau răm rồi từ từ chan nước lèo lên trên, dùng nóng.

Ảnh: Hoangyen Bui

Bún riêu cua bắp bò thơm phức, nóng sốt, ​​đặm đà, rất dễ ăn cho cả nhà. Người nào cũng khen ngon, còn chần chừ gì nữa …

Xem thêm bài viết hay:  Cách làm Vịt quay lá mắc mật thơm ngon bằng nồi chiên không dầu