Chuẩn bị đồ nhậu xem bóng đá tối nay với 2 món ngon từ chân gà

Chân gà rang muối, gỏi chân gà rút xương là hai món ăn từ gà vô cùng bắt vị, chỉ cần nghe qua thôi là bạn đã muốn thưởng thức ngay rồi. Học cách làm 2 món nhậu cực quyến rũ khiến chồng chỉ muốn nhậu tại nhà.

Gỏi chân gà rút xương

Vật chất

-400g chân gà rút xương

-500g dưa chuột (dưa chuột)

-2 củ cà rốt

-1 quả ớt sừng

-2 củ hành tây

Phần nước chấm:

-4 muỗng canh nước mắm

-6 muỗng canh đường

-8 thìa nước cốt chanh

-3 quả ớt hiểm và 5 tép tỏi

– Xà lách, ngò gai, rau thơm

Nước mắm trộn gỏi:

– Bước 1: Giã nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho nước mắm, đường, chanh vào, khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đặc, nêm lại cho vừa ăn.

– Bước 2: Chân gà rút xương, bóp muối, rửa sạch rồi luộc chín với gừng đập dập, chút rượu trắng và chút dấm, chút muối, 15 phút, rửa sạch, ngâm nước đá lạnh 15-20 phút, đổ vào ra rổ cho ráo nước.

– Bước 3: Dưa chuột bỏ hết ruột, cắt miếng vừa ăn, cà rốt cũng xắt miếng vừa ăn, cho muối vào xóc một lúc rồi rửa sạch, thấm khô.

– Bước 4: Hành tây thái mỏng ngâm vào âu nước đá lạnh cho bớt nóng và giòn, ớt sừng băm nhỏ.

Salad trộn:

– Bước 5: Cho chân gà vào tô lớn sau đó cho nửa phần nước sốt đã pha vào trộn đều để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm vào tủ lạnh.

– Bước 6: Ướp chân gà, sau đó cho dưa leo, cà rốt, hành tây và phần nước sốt còn lại vào trộn đều, thêm ớt sừng băm nhỏ. Lúc ăn, cho rau răm, rau thơm và hành ngò rắc thêm vừng rang.

Ảnh: Hien Dang

Chân gà rang muối

Vật chất:

– Chân gà: 10 miếng

– Rửa sạch, bóp muối và dấm rồi cắt móng, để nguyên chân.

– Ướp chân gà với 1/2 cafe bột canh + đường + mì chính + sả 1 cây to băm nhỏ. Ướp 30 phút tới 1 tiếng.

Cách làm bột rang muối:

– 100g gạo nếp + 100g hạt sen khô + 100g đậu xanh nguyên vỏ + 100gr muối hột: rang nhuyễn.

– Tiêu bột 2 thìa cà phê + bột tỏi 2 thìa cà phê vừa đủ + Mì chính 2 thìa cà phê vừa (mì chính xay mịn, ko rang).

– Trộn tất cả các vật liệu đã xay lại với nhau để được hỗn hợp bột muối rang chuyên dùng cho các món rang muối.

Nước chấm:

Vắt 5 quả quất lấy nước cốt + 1 thìa cà phê bột canh + 5 thìa cà phê đường + chút tương ớt Chinsu + 5 thìa cà phê nước lọc. Khuấy đều là được.

Chế biến chân gà:

– Lúc rán chân gà để tránh bị bắn bạn ko nên cắt bỏ chân vì lúc cắt nhựa của chân sẽ bị bắn. Rán lửa vừa cũng ít bị bắn hơn.

– Lắc 10 cái chân giò với 2 thìa cơm đầy bột sắn.

– Cho chảo lên bếp đun cho tới lúc dầu nóng thì cho 2 củ sả đã chẻ đôi vào phi cho vàng đều thì vớt ra bát để riêng. Sau đó, rán chân gà cho tới lúc vàng nâu. Lúc chân giò chín vàng, vớt ra cắt đôi.

– Cho 2 thìa bột gạo rang muối vào âu chân gà rồi trộn đều với sả. Sau đó cho ra đĩa và thưởng thức.

Ảnh: Thảo Lê

Món dimsum chân gà có hương vị đặm đà, chân gà mềm mỏng, đặm đà, vô cùng quyến rũ. Học cách làm những món ăn ngon …