EZcooking – công thức lẩu riêu ngon

Thời tiết se lạnh, lẩu luôn là món ăn lý tưởng cho những buổi sum họp và lẩu là lựa chọn ko bao giờ sai trong các loại lẩu. Nấu được một nồi nước lẩu ngon ko hề đơn giản. Nhiều sinh viên tới icreo.com.vncooking để nắm được công thức mấu chốt của nồi lẩu thơm ngon, đặm đà. Đừng ngần ngại san sẻ với cả nhà công thức của một lớp học yêu cầu nhưng các học viên đã rất ưng ý.

Cùng mở đầu công việc nào:

– Dọc mùng (3 quả) nướng sơ, để ráo, bóc vỏ rồi cho vào nồi nước đun sôi trên bếp, chần dọc mùng trong nước sôi (để lấy nước chua)

– Giấm bỗng cho vào nồi, đặt lên bếp đun sôi thì tắt bếp (làm tương tự giấm bỗng sẽ ngon hơn).

– Mắm tôm lấy một ít để trên chảo cho khô (chưng để lúc cho vào nước lèo sẽ có vị thơm ngon hơn).

– Nước lèo: Nên dùng nước hầm xương để lọc cua, nếu nước lèo xương còn nóng thì cho thêm nước lạnh vào, cho một ít nước lèo ngập cua rồi lọc (xem xét ko dùng rây lọc nhưng chỉ nên lọc qua lại). Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành khô, cho cà chua vào (chú ý cà chua nên chần và bóc vỏ) xào nhuyễn, nêm: sa tế, hạt nêm, muối, đường, cà chua giã nhỏ. Lúc cà chua mềm, chắt hết nước cua vào nồi (lúc này có thể dùng rây lọc), thêm chút muối khuấy đều. Đun sôi tới lúc riêu cua nổi lên thì vớt ra tô. Nước lèo nêm giấm bỗng đun sôi, ½ thìa mắm tôm đun sôi, hạt nêm, muối và thêm mì chính. Cho gạch cua vào nồi

– Nướng gạch: Phi thơm hành khô, cho 1/3 thìa cà phê sa tế và 1 chút dầu điều vào chảo, cho gạch cua vào nồi đun tới lúc sủi bọt thì tắt bếp, đổ vào nồi nước lèo.

– Đậu hủ rán vàng

– Lúc ăn, chan nước lèo vào lẩu, ăn kèm bắp bò, bún và rau sống

Hiện giờ hãy tận hưởng thành phẩm của bạn. Chúc may mắn với nấu bếp của bạn và thưởng thức!