Gân bò kho sả giòn ngon cho ngày lạnh

Từng miếng gân bò giòn tan, thấm đẫm gia vị quyện mùi thơm của sả ăn kèm với dưa góp với cơm nóng trong tiết trời se lạnh.

Thành phần cần sẵn sàng

– 500g gân bò, chọn miếng còn nguyên gân, có lớp thịt và ít mỡ.

– 3 nhánh sả

– 1 miếng gừng nhỏ

– 2 nhánh tỏi

– 1 trái dừa xiêm

– 1 thìa cà phê bột nghệ

– 1 thìa cà phê dầu điều

– 1 thìa cà phê ngũ vị hương

– 50g bột sắn dây

– Dầu ăn

– Ăn kèm với rau sống: dưa leo, xà lách, rau thơm.

– Nêm nếm gia vị: muối, đường, mì chính.

Cách làm gân bò kho sả

– Bước 1: Gân bò rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, bột nghệ, dầu điều, ngũ vị hương trộn đều, để ngấm gia vị ít nhất nửa tiếng.

– Bước 2: Sả cắt gốc, băm nhuyễn, để nguyên, thái khúc, đập dập. Gừng cạo vỏ và băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Bước 3: Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi băm, gừng và sả băm vào phi thơm rồi cho thịt bò đã ướp vào xào cùng, thêm sả cắt khúc vào. Lúc thịt tái thì cho nước dừa tươi vào, thêm nước lạnh xâm xấp mặt thịt khoảng 2cm.

– Bước 4: Đun sôi thịt bò, vớt bọt rồi hạ nhỏ lửa, để lửa liu riu. Trong quá trình đun vẫn chú ý hớt bọt thường xuyên. Gân bò mềm nên thời kì nấu ít nhất là 1 tiếng 30 phút. Muốn ăn gân giòn thì có thể kể ra sớm hơn. Lúc thịt bò chín, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, trộn bột sắn dây với một ít nước, cho thêm vào để tạo độ sánh.

Cuối cùng, múc thịt bò ra tô, dùng nóng với cơm, bánh mì hoặc bún, có thể chấm thịt với muối tiêu chanh nếu nhạt.

Kỳ vọng bạn đang thành công.

Thịt bò xào lăn là món ăn dân dã và được nhiều người thích thú bởi hương vị vô cùng lôi cuốn, cách làm lại …