Giòn rụm tôm chiên xù

Vật liệu: (Mỗi người 2 con là đủ)

– 8 con tôm sú lớn (25 con/kg)

– 3 muỗng canh bột rán giòn

– 1 muỗng canh bột năng

– Bột rán xù

– Lòng đỏ trứng

– Tiêu, hạt nêm, rượu

Làm:

1. Pha bột: 3 bột rán xù + 1 bột năng + 1 lòng đỏ trứng gà, tiêu, hạt nêm và chút nước, khuấy đều. Chú ý đừng làm bột quá đặc, ăn sẽ ngán, nếu bột loãng thì tôm sẽ ko dính bột ^^.

1. Tôm lột vỏ, chừa đầu và đuôi tôm. Ướp gia vị, tiêu và chút rượu trong 15 phút.

1. Nhúng tôm đã bóc vỏ vào bột mì, lăn qua bột rán xù. Cho vào dầu nóng, rán vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu. Lúc bạn vệ sinh khay rán lần thứ hai là được. Ăn kèm sốt mayonnaise và tương ớt.

Ghi chú:

– Cách cán bột cho gọn: chỉ dùng một tay để cán bánh, tay này ko được để bột ướt dính – tránh bột bị vón cục ở tay.

– Chỉ thả tôm vào chảo dầu lúc dầu đã nóng. Dầu ko nóng sẽ làm bột bị tách và hút dầu, ăn rất ngấy.

Lớp học nấu bếp icreo.com.vncooking