Làm bánh bèo Huế siêu ngon chỉ mất 30 phút

– Lớp học nấu bếp gia đình

– Lớp nấu chè – Bánh – Kem

Vật liệu

– 500g tôm sú nhỏ

– 2 thìa tôm khô

– 2 chén bột gạo

– 1 thìa bột ngô

– 2 cốc nước lạnh

– 2 cốc nước nóng

– 1/2 muỗng canh muối

– 3 muỗng canh dầu ăn

– 2 nhánh hành lá

– 2 thìa cà phê tiêu

– 2 thìa cà phê hạt nêm

– Nước mắm: tỏi, ớt băm, nước mắm, đường, nước cốt chanh.

– Cho nước vào ¼ nồi hấp, bắc lên bếp đun sôi.

– Trộn đều bột gạo, bột bắp, 2 thìa cà phê muối. Thêm 2 chén nước lạnh vào, khuấy đều rồi cho bột qua rây cho nhuyễn.

– Cho nước nóng và 2 thìa dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó, múc hỗn hợp bột vào khuôn (có thể dùng khuôn cupcake hoặc muffin để đổ bánh), cho vào xửng hấp khoảng 8 – 10 phút tới lúc bánh chín.

– Tắt bếp, lấy khay bánh ra để nguội và cho khuôn bánh chắc rồi dùng thìa cạy nhẹ bánh ra.

– Nhân tôm: Tôm sú rửa sạch, luộc chín với ít muối khoảng 5 phút. Vớt tôm ra, lột sạch vỏ, bỏ đầu, xẻ lưng và rút chỉ đen.

– Tôm khô rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Để tôm khô, cắt tôm thành từng miếng vuông nhỏ, cho vào tô.

Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho tôm khô, tôm băm nhỏ vào, nêm gia vị, muối, xào khoảng 5 phút. Tắt bếp, đổ phần nhân ra bát.

– Dùng lại chảo, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành lá cắt nhỏ vào trộn đều khoảng 3 phút.

– Bày bánh bèo ra đĩa, xúc 1 thìa nhỏ hành lá và tôm lên trên. Dùng kèm với nước chấm.

– Nước mắm chấm bánh bèo: Lấy lại 1/2 chén nước luộc tôm, đun sôi khoảng 3 phút, lược qua rây để lấy nước trong. Sau đó cho 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường, ít ớt, tỏi băm vào, trộn đều.

Chúc may mắn với công việc nấu nướng của bạn.