Nấu Ăn

Làm Caramen ngon như ở Hàng Than

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Làm Caramen ngon như ở Hàng Than
phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm các bài viết hay khác tại đây => Nấu Ăn

1. VẬT LIỆU

+ 6 quả trứng gà,

+ Sữa đặc ngôi sao

+ Túi sữa tươi ko đường,

+ đường nâu,

+ máy đánh trứng,

+ Hộp hoặc khuôn hấp caramen (tùy thị hiếu).

2. CÁCH LÀM

Làm kem cho caramen

– Trứng cho vào bát, đánh tới lúc mịn thì cho cả hộp sữa đặc vào đánh đều thành hỗn hợp kem vàng. Hỗn hợp đạt yêu cầu có độ sáng nhẹ, thơm mùi sữa trứng (gần như hết mùi tanh của trứng). Đổ hỗn hợp vào một chiếc bát lớn.

– Vỏ lon sữa đặc rửa sạch, tráng qua nước sôi để đảm bảo vệ sinh. Đong 1,5 lon nước sôi vào lon sữa đặc, đổ vào hỗn hợp sữa trứng ở trên, khuấy nhanh và đều theo một chiều. Khuấy một chiều tránh trộn vữa.

– Tiếp tục đong 1 lon sữa tươi ko đường vào lon (sữa ở nhiệt độ thường). Khuấy đều hỗn hợp, hớt bỏ bọt và đợi tới lúc nổi hết bọt. Đây là công việc cần thiết để caramen của bạn sau lúc hấp được mịn và thích mắt.

Làm phần caramen

– Lau khô nồi, cho vào nôi khoảng 3 thìa đường vừa phải, đun ở lửa nhỏ. Lúc đường chảy thì cho một ít nước vào, đun tới lúc có màu vàng nhạt thì ngừng lại, bắc nồi lên bếp. Lúc này, nhiệt độ sẽ tự động chuyển đường thành màu cánh gián chuẩn.

– Đổ nhanh đường vào khuôn hấp caramen, vuốt nhanh tay để đường bám đều.

Sau lúc nước đường nguội, bạn đổ phần sữa trứng lên trên. Việc để nguội đường là rất quan trọng, vì nếu để đường nóng, bề mặt caramen sẽ bị thủng và loang ra.

3. HƠI CARAMEN

– Trải đều các hộp caramen vào trong xửng hấp, nhớ ko đậy nắp để caramen ko bị rỗ bề mặt vì hơi nước.

– Trong quá trình hấp, bạn nên lau nắp nồi vài phút một lần để hơi nước ko có thời kì tích tụ và rơi vào caramen.

– Rà soát caramen đã chín chưa bằng cách lấy tăm xiên nhẹ vào bánh, lúc rút ra thấy tăm ko dính vào kem là bánh đã hoàn thành. Để nguội rồi cất vào tủ lạnh.


Thông tin thêm

Làm Caramen ngon như ở Hàng Than

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

[rule_3_plain]

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

[rule_1_plain]

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

[rule_2_plain]

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

[rule_2_plain]

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

[rule_3_plain]

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

[rule_1_plain]

Nguồn: icreo.com.vn

#Làm #Caramen #ngon #như #ở #Hàng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button