Lươn xào lăn cay xè nóng hổi cho ngày trời trở rét

Lươn xào sả ớt khá ngon và rất bồi bổ, thịt lươn ngọt liên kết với vị cay và thơm của sả tạo nên một hương vị vô cùng thu hút. Người nào đã từng thưởng thức qua món ăn này sẽ khó có thể quên được hương vị thơm ngon khó cưỡng và ấn tượng của nó.

Sẵn sàng vật liệu:

Thịt lươn: 200g

Dừa

Hành tây: 1 miếng

Nấm, bún

Ớt hiểm, ớt sừng, sả

Rau mùi, ngò gai

Hành tỏi băm nhỏ

Muối, tiêu, đường, bột cà ri

Dầu ăn, dầu điều

Giấm gạo

Hạt nêm

Hướng dẫn cách:

Bước 1: Lươn rửa thật sạch với giấm gạo cho hết nhớt, sau đó mổ bỏ ruột và cắt khúc dài khoảng 3 cm.

Bước 2: Cho 1 thìa cà phê bột cà ri vào bát, hòa tan với 1 thìa cà phê nước. Ướp lươn với 1 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê ớt băm, sả băm và nước cà ri trong vòng 15 phút.

Bước 3: Nấm hương ngâm nước ấm cho nở rồi cắt thành 4 miếng nhỏ. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Rau mùi thái nhỏ. Ngâm miến trong nước cho mềm rồi cắt thành từng khúc dài khoảng 6 cm.

Bước 4: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi trút lươn vào xào, cho 1 thìa dầu điều vào xào tới lúc lươn gần chín thì cho lươn vào xào cùng. cho hành tây, nấm và nước cốt dừa vào đảo cùng.

Đậy vung, nấu với lửa nhỏ cho tới lúc thịt lươn chín và thấm gia vị. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Lúc lươn chín, cho miến vào xào kỹ để miến ko bị dính và giữ được độ dai, nêm lại gia vị. Rắc thêm một tí hành lá, ngò rí, mùi tàu cho thích mắt, đảo đều rồi tắt bếp.

Bày lươn rán xù ra đĩa và thưởng thức lúc còn nóng. Nó sẽ rất ngon.

Ảnh: Nhatrang flowers

Bạch tuộc xào sa tế là món ăn thơm ngon, cay cay, thu hút, thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh, món ăn này sẽ giúp …