Mâm cỗ ngày Tết không thể thiếu giò xào

>>> Giò thủ, món ăn truyền thống trong mâm cỗ ngày Tết

>>> Trang trí mâm cỗ ngày Tết bằng hoa ngũ sắc suối

>>> Khóa học làm mâm cỗ ngày Tết trọn gói

Tài nguyên:

– Tai heo: 400 gr

– Thịt chân giò: 700 gr

– Lưỡi heo: 400 gr

– Nấm mèo: 80 gr

– Nấm hương: 30 gr

– Hạt tiêu, hành khô, nước mắm.

>>> Xem thêm: Khóa Học Nấu Ăn Gia Đình Thực Tế

Trình diễn:

Bước 1: Lưỡi heo chần qua nước sôi cho dễ cạo, sau đó cạo bỏ phần trắng của lưỡi. Thịt chân giò, tai lợn bạn cũng cạo sạch lông, rửa sạch.

Bước 2: Đun sôi một nồi nước với một thìa cà phê giấm và một thìa cà phê muối. Cho tất cả các loại thịt vào chần nhanh trong 2 phút.

Bước 3: Lấy thịt ra khỏi nồi, rửa lại bằng nước lạnh để loại trừ bọt bẩn và giúp thịt ko bị thâm. Thái thịt thành từng miếng mỏng. Ướp thịt với một tẹo muối trong vòng 30 phút.

Bước 4: Nấm hương, nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 5: Phi thơm hành khô, cho thịt vào xào. Trút nấm đông cô và nấm mèo vào, nêm nước mắm vừa ăn. Xào cho tới lúc các vật liệu chín và nêm gia vị, rắc thêm hạt tiêu vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Nhồi thịt vào khuôn, vặn chặt các vít. Đợi khuôn nguội thì cho cả khuôn vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho lạp xưởng đông lại.

Bước 7: Lấy nem đã rán ra khỏi khuôn, dùng giấy bạc hoặc lá chuối gói lại. Sau đó lại cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Lúc ăn, bạn cắt lòng heo thành từng khoanh, cắt miếng vừa ăn nhé!