Mực nướng sa tế

NGUYÊN LIỆU:

• Mực mai tươi: 60gr
• Ớt tươi: 2
• Thìa là: 50gr
• Sa tế: 30gr
• Củ sả: 5 cái
• Hành khô: 20ht
• Gia vị vừa đủ
• Hạt tiêu, dầu điều, rượu gừng, bột nghệ, hành tây
• than củi

LÀM:

• Mực sơ chế sạch, ngâm rượu gừng, lau khô để nguyên con, bỏ râu mực, rìa mực, thái hình vảy rồng.
• Cách làm nước sốt sa tế: Xào hành khô, sả băm nhỏ cho sa tế, dầu điều nêm gia vị, tiêu cho vừa ăn (ko cho nước vào).
• Trải mực ra và lấy sốt sa tế ướp đều hai mặt trong 15 phút cho ngấm rồi kẹp vào vỉ nướng trên than hồng cho tới lúc chín vàng.
• Cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa trang trí với ớt và hoa thìa là
• Chấm với sốt sa tế hoặc tương ớt

Lời yêu cầu: Mực chín vàng, có mùi thơm của mực và sa tế. Vị vừa ăn, ko tanh, hơi cay

KINH DOANH THỦY SẢN KHÁC:

– Tôm rán sốt me

– Súp hải sản chua cay

– Ngao sốt cay

– Mực xào sả ớt