Nhanh tay học cách làm mứt vỏ cam khô trị ho cho bé, đãi khách ngày Tết

Cách làm mứt vỏ cam sấy dẻo với nhiều chị em ko quá khó. Mứt vỏ cam thơm ngon, nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì bằng. Tết tới rồi, mẹ hãy nhanh tay làm mứt vỏ cam sấy dẻo để trị ho cho nhỏ và đãi khách nhé!

Vì sao phải làm mứt vỏ cam khô tại nhà?

Nhiều người ko biết rằng trong vỏ cam có chứa nhiều dưỡng chất vô cùng tốt cho sức khỏe người dùng. Ngoài thắc mắc về cách làm mứt vỏ cam ko bị đắng thì nhiều người cũng ko biết vì sao nên làm mứt vỏ cam. Mứt vỏ cam có rất nhiều công dụng như: tăng cường sức đề kháng; phòng và điều trị các bệnh đường hô hấp, đường ruột; giảm căng thẳng mỏi mệt; đẹp da, sáng da,… Ko chỉ vậy, lúc chọn sắm những thành phầm bán sẵn hồ hết đều có chứa chất bảo quản nên sử dụng được lâu. Hoặc có thể là vỏ cam ko đảm bảo chất lượng, vỏ cam bị hư nên ko tốt cho sức khỏe.

Vì vậy, lúc làm mứt vỏ cam tại nhà bạn sẽ khắc phục được nhược điểm trên. Vì bạn có thể tự mình lựa chọn vật liệu, tuy hơi mất thời kì nhưng lại an toàn cho sức khỏe và giá cả cũng hợp lý hơn.

Vì sao làm cho mứt cam đắng?

Nhiều chị em sau lúc lựa chọn kỹ vật liệu đã tuân theo các bước làm mứt thông thường nhưng sau lúc sên thì mứt bị đắng. Đó là do bạn chưa tìm hiểu kỹ cách làm mứt vỏ cam ko bị đắng, làm sai thứ tự. Vì trong vỏ cam có chứa tinh dầu nên có vị chát và đắng, nếu ko loại trừ tinh dầu thì mứt sau lúc sên sẽ bị đắng và khó ăn. Để hạn chế tình trạng này, bạn ko chỉ nên chọn vật liệu sạch, rửa sạch trước lúc làm mứt.

Ngoài ra, sau lúc rửa sạch bạn nên chần vỏ cam đã cắt lát trong nước sôi để cắt bớt vị đắng của tinh dầu trong cam. Bạn chỉ cần trụng nước sôi rồi cho phần vỏ cam đã thái vào chần trong vòng 2-5 phút rồi xả qua nước lạnh, có thể chần nhiều lần để vỏ cam ko bị đắng. Tuy nhiên, đừng nấu kỹ quá sẽ làm chín quá vỏ cam, mất chất lúc sên sẽ ko có mùi thơm. Sau lúc chần qua nước sôi, bạn cũng nên ngâm vỏ cam trong nước muối loãng khoảng 2-3 tiếng để vỏ cam dai và bớt đắng. Sau lúc ngâm muối, bạn rửa lại với nước lạnh nhiều lần để cắt bớt độ mặn của muối, đây là cách giúp mứt ko bị đắng.

Hướng dẫn làm mứt vỏ cam vàng thơm ngon ko bị đắng

Tài nguyên

Cách làm mứt từ vỏ cam vàng sẽ đẹp hơn vỏ cam xanh. Tùy theo thị hiếu nhưng mà bạn chọn loại cam thích hợp để làm món mứt hoa quả vừa quyến rũ về hình thức vừa đạt tiêu chuẩn về chất lượng. Để làm mứt cam tại nhà, bạn cần sẵn sàng:

• Vỏ cam vàng (giữ lại phần cùi trắng bên trong): nửa kg
• Đường trắng: nửa kg
• Muối ăn: 1-2 thìa cà phê
• Nước lọc: 100 – 200 ml
• Vani: 1 ống

Cách sơ chế vỏ cam để mứt ko bị đắng

Sau lúc tách phần vỏ cam vàng, bạn dùng dao cắt thành những miếng dài nhỏ có chiều rộng khoảng 0,5 – 0,7 cm. Bạn có thể dùng dao răng cưa để cắt để tạo hình mứt lạ mắt hơn.

Đặt một nồi nước lớn lên bếp, cho phần vỏ cam đã thái mỏng vào. Sau đó, đổ nước lạnh vào nồi để xâm xấp vỏ cam. Vặn lửa lớn, đun nước sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu thêm 5 phút rồi vớt vỏ cam ra. Rửa sạch vỏ cam dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho hết nhớt và hết đắng. Tiếp tục lặp lại bước đun nước sôi và xả nước lạnh này thêm 2-3 lần nữa để có hiệu quả tốt nhất.

Sau giai đoạn trên, bạn cho vỏ cam vào một chiếc chậu sạch, đổ nước lạnh vào cho ngập vỏ. Cho muối vào nước để ngâm, để qua đêm cho vỏ cam hết hẳn vị đắng.

Các bước làm mứt vỏ cam vàng thơm ngon

Ngày hôm sau, bạn vớt vỏ cam ra, để ráo nước. Lúc vỏ cam đã ráo nước, cho đường vào nồi, khuấy đều và để ít nhất 4 tiếng cho nước đường tan hết. Trong lúc ướp đường, bạn nhớ thỉnh thoảng đảo các vật liệu cho ngấm đều gia vị.

Cho nước lọc vào nồi vỏ cam ngâm đường cho ngập vật liệu. Đặt nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa và đun sôi. Sau đó, hạ lửa nhỏ, khuấy đều vỏ cam với nước đường và duy trì ở nhiệt độ từ 105 tới 110 độ C.

Sên cho tới lúc nước đường gần cạn còn khoảng 1/3 hoặc 1/4 và vỏ cam trở thành trong và dẻo hơn (ít nhất nửa tiếng) thì cho vani vào, đảo thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. nhiệt.

Một số mẹo hay giúp cách làm mứt vỏ cam khô ngon

Bất kỳ loại mứt Tết nào lúc chế biến cũng đều có những đặc điểm riêng và lúc người làm hiểu được những đặc điểm này, hay một số phương pháp liên quan thì họ có thể làm thành công món mứt một cách dễ dàng. Với mứt vỏ cam khô cũng ko ngoại lệ, tuy nhiên mẹo làm mứt vỏ cam khô rất đơn giản, bạn có thể tham khảo ngay sau đây:

• Chọn những quả cam tươi và có vỏ dày, ko nên chọn những quả cam có vỏ quá mỏng.
• Nên cắt bỏ phần cùi trắng ở đế mứt để mứt ko bị đắng.
• Sơ chế thật sạch vỏ cam để giảm độ cay của vỏ cam.
• Có thể tăng lượng đường nếu muốn mứt bám phấn thích mắt hơn.

Nên ngâm đường vỏ cam với thời kì vừa đủ, ko quá ngắn cũng ko quá dài để mứt dễ kết tinh lúc sên và ko bị chảy nước sau lúc sên.

Xem thêm >>