Cẩm Nang

Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát

Có phải bạn đang tìm kiếm chủ đề về => Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát phải ko? Nếu đúng tương tự thì mời bạn xem nó ngay tại đây. Xem thêm tri thức cẩm nang hay tại đây => Cẩm Nang

Rau chạy là một trong những loại rau rừng có thể nấu thành các bữa ăn thơm ngon. Ko những thế chúng còn chứa nhiều dinh dưỡng, bài thuốc dân gian quý tới từ tự nhiên. Loại thực phẩm này đối với người sành ăn rau rừng sẽ vô cùng thân thuộc. Tuy nhiên với phần đông mọi người chúng khá xa lạ. Dưới đây mời bạn cùng Yeutre.vn tìm hiểu và cập nhật thêm các món ăn từ loại cây ngày nhé!

1. Giới thiệu về rau chạy

Rau chạy được xem là một trong những loại rau rừng quý mang lại hương vị đặc thù. Đối với các gia đình miền núi, vùng Đông và Tây Nam Bộ rau chạy là thức ăn thân thuộc mang tới nhiều lợi ích sức khỏe.

1.1. Rau chạy là gì?

Rau chạy hay còn có tên gọi khác là rau đọt choại, rau chại, rau choại. Chúng có tên khoa học là Stenochlaena palustris Burm. f. Bedd. Đây là loại thực vật thuộc họ dương xỉ, thân thảo, dây leo thường sinh trưởng trong các khu rừng rậm nhiệt đới. Theo đó loại cây này phân bố nhiều ở vùng núi phía bắc, vùng Tây Nam bộ như Cà Mau, Hậu Giang, Đồng Tháp, Kiên Giang và cả TP Hồ Chí Minh. Môi trường lý tưởng cho rau chạy tăng trưởng có đặc tính ẩm ướt, ven sông rạch hoặc nơi có nguồn nước dao động từ thủy triều.

Tán cây rau chạy tăng trưởng có thể dài hơn 15m. Phần đọt có thể bỏ rất xa, phần thân có vảy hơi thưa, xếp lợp. Đặc điểm của phần đọt non là có màu xanh mướt, uốn cong, cuộn chặt nhiều vòng. Đọt chạy có phiến lá kép lông chim mọc so le cách quãng. Phần cuốn tương đối dài, gân lá chính chạ dài hơn 40cm. Theo đó phần ăn được chính là đọt chạy, người ta thường hái chúng về làm rau chế biến cực giòn ngon.

Rau chạy là gì
Rau chạy là loại rau rừng thường dùng phần đọt để chế biến các món ăn. Ảnh: Internet

1.2. Rau chạy có tốt ko? Rau chữa chạy bệnh gì?

Rau chạy là món ăn đơn giản, mộc mạc mang tới hương vị giòn ngon thu hút. Chúng là loại rau rừng mọc tự nhiên ko sử dụng phân bón, thuốc trừ sâu nên rất an toàn. Ko những thế đây còn là loại rau rất tốt cho sức khỏe, bổ sung thêm dinh dưỡng cần thiết.

  • Rau chạy là nguồn thực phẩm giàu chất sắt rất thích hợp để xúc tiến tuần hoàn máu, tạo máu và giảm sự mỏi mệt.
  • Rau chay rửa sạch, giã nát có thể điều trị các bệnh lý về da, chống lão hóa, cho làn da tươi trẻ.
  • Trong Đông Y rau chạy là thành phần quý giá trong các bài thuốc chữa đau lưng, nhức mỏi, khớp đau nhất, mỏi gối, tiểu són, thận hư, khí huyết suy yếu, bạch đới, cầm máu, khử trùng…
  • Ngoài lá non dùng để ăn người ta còn lấy thân rau chạy phơi khô, sắc lấy nước uống để giảm đau.
  • Ngoài ra trong rau chạy còn chứa lượng chất xơ, vitamin, khoáng vật tuyệt vời. Chúng giúp tăng lên miễn nhiễm, phòng ngừa bệnh tật cho thân thể.
  • Chất xơ dồi dào trong rau giúp thanh lọc thân thể. Thực phẩm này ít năng lượng thường dùng để giảm cân, chất xơ giúp no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Món ăn từ rau chạy còn phòng ngừa được bệnh tiểu đường, tim mạch , bự phì, máu nhiễm mỡ, huyết áp…
Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu bún ốc Hà Nội siêu dễ, ai cũng làm được ngay tại nhà

1.3. Rau chạy làm món gì?

Món rau chạy sẽ dùng phần đọt là lá non để ăn. Loại thực phẩm này có thể dùng để chế biến nhiều chủng loại các món ăn như luộc, nấu canh, xào thịt, các món gỏi nộm, ăn sống kèm rau, nhúng lẩu… Tùy theo thị hiếu bạn có thể lựa chọn cách chế biến thích hợp.

Rau chạy xào tôm
Rau choại xào tôm là một trong những món ăn đơn giản, giòn ngọt dễ thực hiện. Ảnh: Internet

2. Rau chạy nấu canh chua

Rau chạy nấu canh chua là món ăn dân giã, tiết kiệm lại vô cùng thu hút. Có dịp tới các vùng quê miền Tây bạn sẽ được thưởng thức canh chua rau chạy chua cay thanh đạm nhưng gây thương nhớ.

2.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 3 con cá rô đồng
  • 1kg rau chạy
  • 100gram vắt me chín
  • 4 quả ớt
  • Ít ngò om, ngò gai
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, mì chính, nước mắm.

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Cá rô đánh vẩy, chặt bỏ phần vây đuôi bên ngoài, mổ bụng bỏ ruột, bỏ mang. Chà xát muối rửa cá thật sạch lại với nước.

Bước 2 : Rau chạy nhặt đọt non, ngâm nước muối loãng 5 phút rồi rửa sạch lại. Ngò ôm, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ. Me vắt lấy nước cốt.

Bước 3 : Bắc nồi nước vừa phải lên bếp đun sôi. Nước sôi cho nước cốt me vào. Nêm nếm 1.5 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê mì chính.

Bước 4 : Thả cá vào nấu chín. Cá vừa chín bỏ rau chạy vào. Nêm nếm gia vị lại vừa mồm chua chua ngọt ngọt. rắc thêm hành ngò, ớt thái lát rồi tắt bếp.

Xem thêm bài viết hay:  3 cách làm mực chiên bơ thơm ngon, giòn tan hấp dẫn như nhà hàng
Nấu cá rô canh chua
Ngoài cá rô bạn có thể chọn cá lóc, cá rô phi, cá diêu hồng… nấu canh chua cùng rau chạy. Ảnh: Internet

Múc canh chua rau chạy ra tô tranh thủ thưởng thức cùng các món ăn khác lúc nóng. Theo đó bạn có thể nấu thêm cá rô kho tộ , thịt kho trứng… hoàn thiện bữa cơm. Món canh chua thanh mát hứa hứa hẹn sẽ giúp bạn thanh lọc thân thể tuyệt vời.

Canh chua rau chạy
Món canh chua thanh mát rất thích hợp cho những ngày trời nắng nóng cần giải nhiệt. Ảnh: Internet

3. Rau chạy xào tỏi

Nếu bạn đã chán ngán các món “sơn hào hải vị” thì có thể nghĩ tới rau chạy xào tỏi. Món ăn có cách thực hiện đơn giản, nhanh gọn thích hợp cho người bận rộn. Thỉnh thoảng thay đổi bữa cơm quê chất phác sẽ khiến cả nhà lạ mồm, ăn ngon hơn.

3.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 1kg rau chạy
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, đường, muối, mì chính, tiêu xay.

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rau chạy nhặt phần non, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập nhẹ.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào lượng nước vừa phải cùng 1 thìa cà phê muối. Nước sôi bỏ rau chạy vào luộc 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ 1/2 lượng tỏi vào phi thơm sau đó cho rau chạy vào xào đều. Nêm nếm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mì chính.

Bước 4 : Xào đều tay tới lúc rau gần chín nêm nếm lại vừa ăn, bỏ vào hết phần tỏi còn lại. Lúc tất cả chín đều tắt bếp múc ra đĩa, rắc lên ít tiêu xay.

Rửa rau
Nếu bạn ko có nhiều thời kì hãy xào rau trực tiếp ko cần luộc trước. Ảnh: Internet

Món ăn đơn giản chỉ cần thực hiện trong 15 phút là hoàn thành. Tin rằng cả nhà sẽ thích thú món rau xào tỏi chất lượng, thu hút và thơm phức này.

Rau chạy xào tỏi
Món rau xào giản dị rất thích hợp để bạn giảm cân, ăn kiêng phòng bệnh. Ảnh: Internet

4. Rau chạy luộc

Bữa cơm quê cùng ít cá rán , rau chạy luộc chấm nước mắm hoặc nước tương cũng khiến người ta ngon mồm. Nếu bạn là người hướng tới bữa ăn lành mạnh thì ko nên bỏ qua rau chạy luộc. Món ăn đảm bảo ko gia vị, dầu mỡ thích hợp để làm mát thân thể.

4.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 500gram rau chạy
  • Ớt
  • Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Nhặt rau, ngâm vào nước muối loãng 10 phút, rửa sạch lại vài lần nước.

Bước 2 : Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước nấu sôi. Nêm nếm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Nước sôi bỏ rau chạy vào luộc chín thì vớt ra đĩa. Ko để rau quá chín mềm sẽ ko ngon.

Bước 3 : Rót nước mắm ra chén cắt vào ít ớt, tỏi để chấm.

Xem thêm bài viết hay:  Cách nấu lẩu mắm Nam Bộ chuẩn vị, ngon mê ly

Mâm cơm thanh đạm với món cá rán, rau luộc chấm nước mắm vô cùng đơn giản. Tuy nhiên chúng lại khiến người ăn hoài niệm, nhớ mãi về những năm tháng khốn cùng.

Rau choai luộc
Bữa cơm thanh đạm nhưng lại được mọi người thích thú, ăn cực ngon mồm. Ảnh: Internet

5. Rau chạy xào thịt bò

Thịt bò có thể nhiều chủng loại liên kết xào cùng nhiều loại rau. Món thịt bò xào rau chạy hứa hứa hẹn sẽ mang tới món ăn nhiều dinh dưỡng, bổ máu tuyệt vời.

5.1. Sẵn sàng vật liệu

  • 300gram rau chạy
  • 50gram tỏi
  • 100gram thịt bò
  • Gia vị: Dầu hào, nước tương, tiêu, hạt nêm, đường, muối, nước mắm.

5.2. Cách bước thực hiện

Bước 1 : Rau chạy nhặt, ngâm nước muối, rửa sạch. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 2 : Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, bỏ vào tô. Nêm nếm 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm trộn đều ướp 10 phút.

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ tỏi vào phi thơm dậy mùi đổ thịt bò vào xào.

Bước 4 : Bỏ hết phần rau chạy vào xào cùng tới lúc tất cả chín. Nêm nếm gia vị lại cho vừa mồm thì tắt bếp, múc ra đĩa thêm ít tiêu xay.

Thái tỏi xào thịt bò
Xào rau vừa chín tới để chúng giữ được độ giòn sừn sựt sẽ ngon hơn. Ảnh: Internet

Thành phẩm là đĩa thịt bò xào rau có sức hút thu hút đặc thù.  Chúng dùng để chấm nước tương ăn cơm sẽ rất hao. Tin rằng đây sẽ là món ăn lạ mồm để thay đổi khẩu vị cả nhà.

Rau chạy xào thịt bò
Rau chạy xào thịt bò mang tới vị ngọt bự, giòn giòn cực thanh mát. Ảnh: Internet

Rau chạy là món rau rừng giòn ngọt được tự nhiên tặng thưởng. Chúng rất an toàn bởi ko chứa thuốc bảo vệ thực vật độc hại. Những món ăn từ loại rau này sẽ khiến bạn thích thú muốn tìm sắm thực hiện thường xuyên.

Ngọc Hân

Thông tin cần xem thêm về Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát

Hình Ảnh về Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát

Video về Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát

Wiki về Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát


Bạn thấy bài viết Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát có khắc phục đươc vấn đề bạn tìm hiểu ko?, nếu  ko hãy comment góp ý thêm về Rau chạy : 4 cách làm món ăn chân phương, giòn ngon cực thanh mát bên dưới để website icreo.com.vn có thể thay đổi & cải thiện nội dung tốt hơn cho độc giả nhé! Cám ơn bạn đã ghé thăm Website icreo.com.vn

Nguồn: icreo.com.vn

#Rau #chạy #cách #làm #món #ăn #chân #phương #giòn #ngon #cực #thanh #mát

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button