Thời tiết này mà có nồi cá chép om dưa thì còn gì tuyệt bằng

Cá gáy om dưa là món ăn đặc trưng của miền Bắc, có vị chua tự nhiên từ cải chua và cà chua. Thịt cá ngọt, dai, rất bồi bổ và có lợi cho sức khỏe, thích hợp ăn trong những ngày nắng nóng. lạnh.

Tài nguyên:

– 1 con cá gáy khoảng 0,8 – 1kg

– 300g thịt ba chỉ

– 3 quả cà chua

– Dưa chua

– Nấm hương, hành, tỏi, thìa là, gừng, nước mắm, muối, xì dầu, dấm, ớt, tương ớt, đường.

Làm:

– Bước 1: Cá trắm làm sạch, xát muối cho bớt nhớt, rửa sạch, khía cá ướp chút bột canh, nước mắm khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

-Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá vào rán tới lúc cá săn lại, vàng đều hai mặt thì vớt cá ra đĩa.

– Bước 3: Thịt ba chỉ luộc sơ qua cho sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, tiêu, sau đó thêm chút đường, cho thịt vào xào tới lúc thịt chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.

– Bước 4: Dưa chua rửa sạch vắt hết nước, 2 quả cà chua bổ múi cau, hành, tỏi, gừng đập dập rồi cho mướp và cà tím vào xào cùng, thêm chút nước om cho tới lúc cạn nước. .

– Bước 5: Lấy 1 bát con nước, pha 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa dấm, chút tương ớt, khuấy tan.

– Bước 6: Cho cá và thịt vào chảo mướp đã xào, đổ bát nước lèo vào om tới lúc cá và thịt chín thì nêm lại cho vừa ăn.

Xếp cá ra khay, cắt khúc, thìa là, ớt, gừng thái chỉ, 1 quả cà chua bổ múi cau, tiêu bắc, nấm đông cô đã ngâm mềm rải đều lên mình cá. Món này nên ăn nóng, cho cả mâm lên bếp từ, hoặc bật bếp ga để lửa nhỏ, món này có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Ảnh: Hoa Anh Mai

Thịt cá tươi ngọt, đặm đà hương nước tương cùng với mùi thơm của tỏi phi, hành lá, ngò gai. Đây cứng cáp sẽ là …