Thời tiết này mà được ăn giả cầy nấu rựa mận thì còn gì sánh bằng

Món chân giò nấu giả cầy có mùi thơm ngon, miếng thịt mềm, nóng sốt, ​​vô cùng lôi cuốn. Vào những ngày se lạnh, món chân giò nấu giả cầy ăn với bún hoặc cơm nóng thì ngon tuyệt.

Sẵn sàng vật liệu:

– 1 cái chân giò, chân trước càng tốt.

– 1 củ riềng

– 2 củ sả

– 1 thìa cà phê bột nghệ

– 1 thìa cà phê mắm tôm

– 1 thìa cà phê nước mắm

– 2 quả ớt sừng

– 2 thìa mẻ

– 1 nhúm muối

– Dầu ăn

– Rau thơm ăn kèm

Hướng dẫn cách:

– Bước 1: Chân giò heo sắm về là ngon nhất, nấu tới lúc da gần vàng rồi cạo sạch lông, rửa sạch, thái miếng to bằng bao diêm.

– Bước 2: Sả rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng, riềng cạo sạch vỏ rồi thái nhỏ cho dễ xay. Cho 2 vật liệu này vào máy xay nhỏ, nếu ko có máy xay bạn có thể cho vào cối giã nhuyễn. Cho mẻ vào bát thêm vài lần nước, khuấy đều rồi lọc lấy nước.

– Bước 3: Cho chân giò vào nồi, thêm mắm tôm, mắm, ớt, nước lạnh, riềng, sả, bột nghệ, chút muối vào khuấy đều, ướp ít nhất 1 tiếng hoặc cất tủ lạnh qua đêm. tốt hơn.

– Bước 4: Chân giò sau lúc ướp, bạn bắc lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào xào sơ qua cho tới lúc thịt săn lại.

– Bước 5: Tiếp theo, bạn cho nước vừa ngập mặt thịt và hầm trong vòng 25 – 30 phút nếu dùng nồi áp suất, nếu dùng nồi thường thì thời kì sẽ lâu hơn gấp đôi.

Hầm tới lúc thịt mềm, cho gia vị và nước sốt sệt lại thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Món chân giò nấu giả cầy có thể ăn với bún hoặc cơm.

Ảnh: Hoangyen Bui

Vị ngon, thơm của măng tươi liên kết với vị bự ngậy của chân giò tạo nên một hương vị trọn vẹn, món chân giò hầm …